Peroá frito

Um dos pratos mais pedidos em quiosques e restaurantes do litoral do Espírito Santo, principalmente no verão, o peróa frito é uma delícia que pode ser encontrada no dia a dia do nosso restaurante.

Limpe bem o peroa tirando a cabeça e a calda
Faça um tempero com o limão, sal a gosto, pimenta a gosto, o alho amassado
Coloque esse tempero no peroa
Depois de 5 minutos passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha de rosca
Frite em azeite quente
Virando até dourar
Retire, coloque em um prato e decore com rodelas de tomate e limão